ペニンシュラホテルズ

東京にもあるらしい
やるなぁ～

【11月23日 AFP】
アジアで最もステータスの高いホテル
チェーンとして知られるザ・ペニンシュラホテルズ
��The Peninsula Hotels）が、年明け1月からフカヒレを
使ったメニューの提供を中止する方針を発表した。
種の保存の危機にある捕食生物の保護を訴える
活動家などからは、画期的決断だと称賛されている。
　ペニンシュラホテルズ・グループの運営会社である
香港＆上海ホテルズ（The Hongkong and Shanghai
Hotels）は21日、「種の保存と海洋の生態系維持の
ために、2012月1月1日以降、フカヒレを使用した
メニューおよび商品の提供中心を決断しました」と
発表した。ただし、11月21日以前に予約を受け付けた
宴会については、1月1日以降でもフカヒレの提供を行うとしている。
　ペニンシュラは香港、上海、北京、東京、ニューヨーク
などで9つのホテルを展開している。同グループの
ホテルで行われる支那料理の結婚式やビジネスの
宴会では、フカヒレのスープは欠かせない高級メニュー。
　香港＆上海ホテルズのクレメント・クオーク
��Clement Kwok）最高経営責任者（CEO）は
「わたしどものメニューからフカヒレをなくすことによって、
世界の未来の世代のための海洋生態系の保護に、
わが社の決定が貢献できればと願っている」と述べている。
(c)AFP/Stephen Coates
高級なのかね?　もともと地方の料理だし、、
取れる部位は確かに少ないけど
高級ってほど、、、アワビも微妙だけどね
美味しいとも思わないけど
・・・
いつから高級になったのか
不思議な食べ物。乾燥するのも
微妙だし、乾燥して美味しいのは
乾燥しないと美味しくないからで、、、
それに、サメだし、、、高級より
珍味だよね
フカヒレ食べるなら、寿司のえんがわの方が
よっぽど美味しいかと