三浦ダイコンジャム

三浦ダイコンとか、、、
http://news.kanaloco.jp/localnews/article/1303130007/

　ちょっと、食べたいじゃないですか





2013年3月13日
身が柔らかく大きい「三浦ダイコン」を使ったジャムを、三浦半島の農家が誕生させた。
市場に出さない規格外品を有効活用し、地元の直売所で販売。三浦ダイコン特有の
なめらかで柔らかな食感に、ユズの皮とレモンでさわやかな風味を加えた一品で、
売れ行きは好調だ。
　内側は柔らかいが表面は堅い三浦ダイコンは、収穫の際に割れやすい。一般的な
青首ダイコンよりも大きいため折れやすくもあり、出荷できない規格外品が生まれるのが
農家の悩みだった。
　そうした事情を知る県農業技術センター三浦半島地区事務所（三浦市）が１月、ＪＡ
よこすか葉山（横須賀や逗子市、葉山町の生産者が加盟）に、ダイコンをジャムに加工する
レシピもあることを紹介。興味を持った有志が集まって試作を行ったところ、予想以上の
味に仕上がった。「インパクトがあり、地域の名産のＰＲにもなる」と横須賀、葉山の
農家７軒が商品化に乗り出した。
　添加物は加えず、原材料は三浦ダイコンと砂糖、ユズの皮、レモン汁のみ。７軒で
統一したレシピをつくり、それぞれの農家で加工。約３００個を製造し、２月２１日から
��Ａの直売所「すかなごっそ」（横須賀市長井）と、津久井浜観光農園（同市津久井）で
売り始めた。
　今月７日には、「すかなごっそ」でお客さんにＰＲする対面販売を実施。パンや
クラッカーに添えて試食を勧めると「さっぱりしておいしい」と好評で、用意した
約４０個を売り切った。
　５０年近く生産を続ける小林友子さんと志村芳子さんは「重くて大きい三浦ダイコンは
生産が大変だが、苦労して育てても出荷できないものがあるのが残念だった。
ジャムになったのはうれしい」と喜ぶ。
　高橋玲子さんは「ジャムは保存できる期間が長いのがいい。新しい名物にしたい」と話す。
今年はなくなり次第終了だが、来シーズンから本格的な生産に乗り出す予定だ。
　１個１６０グラム入りで４５０円。問い合わせは、すかなごっそ電話０４６（８５６）８３１４。
ケーキとかにも使えそうな

ジャムははまります
もちろん、作りますが、、、
やっぱり、焼きたてのパンにつけたら美味しいんですよね
やめられません！！
　それなのに、大根とは、、、食物繊維も
　取れちゃうじゃないですか
朝にもってこいですね
買いに行かなくては。。。